台南市安平區安平路422號
	10:00 ~ 21:30
	0800-300-600 / 06-2916916 / 06-2260919
	無

 
台南府城のお土産10選に選ばれました
三年連続で數位時代という雑誌のネットショッピング人気セールスに入選しました

発音：トンジーシィェンビンヂョウファン
	台南市北區開元路142號
	10:30 ~ 21:30
	(06)2356011
	有

 
この店の創立者は中国の山東出身で、店名の「佟」とは中国北部では有数の苗字です。中国の山東地方は主食が麺類(小麦粉で作った食べ物)なので、この店で麺類が一番の人気です。例えば、抓餅(ジュアビンー-薄焼き餅)は小麦粉から作ってできた生地を何回もこねて、鉄板で焼きます。最後に裏に返してガンガン叩く独特な作り方です。抓餅は外がサクサクし、中にはモチモチの食感が楽しめます。牛肉の水餃子もオススメです。また、常連客が必ず注文するのは酸辣湯(サンラータン-すっぱ辛い中華スープ)です。こちらは細切りした筍、豚肉、春雨、キクラゲ、豆腐などたくさん具が入った酸味のきいた辛いスープで、麺料理に合います。

発音：トンジーシィェンビンヂョウファン
	台南市北區開元路142號
	10:30 ~ 21:30
	(06)2356011
	有

 
この店の創立者は中国の山東出身で、店名の「佟」とは中国北部では有数の苗字です。中国の山東地方は主食が麺類(小麦粉で作った食べ物)なので、この店で麺類が一番の人気です。例えば、抓餅(ジュアビンー-薄焼き餅)は小麦粉から作ってできた生地を何回もこねて、鉄板で焼きます。最後に裏に返してガンガン叩く独特な作り方です。抓餅は外がサクサクし、中にはモチモチの食感が楽しめます。牛肉の水餃子もオススメです。また、常連客が必ず注文するのは酸辣湯(サンラータン-すっぱ辛い中華スープ)です。こちらは細切りした筍、豚肉、春雨、キクラゲ、豆腐などたくさん具が入った酸味のきいた辛いスープで、麺料理に合います。

発音：シゥアンビィェンダンドウファ
	台南市中西區國華街三段157號
	8:00 ~ 10:00
	(06)2261069
	www.xiuanbeanjelly.vrworld.com.tw
	無
	無

 
この店は伝統的な作り方で美味しい豆花(トウファ-豆乳プリン)を作っています。高級な炭を使い焙煎して挽いた天然の二水石膏を厳選された非遺伝子組換大豆で作った豆乳に入れ、固めた豆花です。

無香料、無着色、防腐剤一切使用していませんから、こちらの豆花は口にすると、天然な大豆の香りが口の中に広がります。三温糖を使い手間をかけて作ったシロップは甘すぎず、さっぱりとしています。この昔懐かしい素朴な味は子供の頃の思い出を蘇らせてくれます。

発音：クリンタイバオ
	台南市中西區府前路一段218號(孔廟の向こう側にある)
	8:00 ~ 22:00
	(06)2222257
	www.kl-in.com.tw https://www.facebook.com/klintainan
	無(臨時休業の場合はFACEBOOKでお知らせします)
	無

 
手作り包子(パオズ)は作るのに時間がかかりますが、出来上がりは機械で作られたものとは比べものにならないくらい美味しいです。ここの包子は厳選した食材で作ります。例えば、八宝肉包(八宝肉まん)、麻辣臭包(特製辛い臭肉まん)、黒糖蕃薯包(黒糖とさつま芋まん)、溏心芝麻(ごままん)と菇菇包(キノコまんじゅう)などがあり、またキノコ水晶餃子と海老餃子などもあります。この店独特の味は他では食べられません。

発音：バーバオビンユェンザイフゥイ
	國華本店：台南市中西區國華街二段99號
	AM 9:00~PM 22:00
	(06)2263432 (06)2290055
	八寶彬圓仔惠臉書
	月曜日
	無

 
店名は店長夫婦の名前「彬」と「恵」を合わせて作った「八寶彬圓仔恵」といいます。ラブラブの店長夫婦が一緒に心を込めて、経営しています。 食材本来の味と香りを残すため、甘く煮たタロ芋とさつま芋はお客さんの注文を受けてから切ります。また手工湯圓(手作り白玉)も当日作ったもので、もちもちします。

発音：ビンシィァン
	台南市中西區民生路一段160號
	12:00 ~ 21:00 この時期はマンゴーかき氷が13時から21時までを提供しております。
	(06)2234427
	冰鄉官網
	月曜日
	無

 
台南の数ある果実店でも行列ができる店のトップは「冰郷」です、あまりのおいしさに、並んでも食べたくなる店です。それになんといってもお値段が手ごろです。夏季限定のマンゴーかき氷と冬季限定のイチゴかき氷は特にオススメです。

この店では四種類の新鮮なマンゴーのなかから最適なものを選びかき氷も見えなくなるぐらいの量をのせ、最後に、数種類のマンゴーで作ったソースをかけます。台湾ではトマトは野菜ではなく、果物として食べます。こちらのカットトマトも美味しいのでぜひ食べてみてください。トマトはおろし生姜、醤油膏(台湾のとろみ醤油)と甘草粉末で作ったソースをつけて食べます。甘しょっぱいタレと新鮮なトマトは絶妙な組み合わせです。

イカあんかけスープ 発音：タイナンホンシャオフーシュイファンヂーゴン
	開元本店：台南市永康區中山南路40號
	(06)2328510
	小北支店：台南市北區西門路四段108號
	(06)2516013
	AM 11:00~PM 22:30
	無
	有

 
紅焼浮水花枝羹(イカ入りとろみスープ)は店長自ら選んだ新鮮なイカを調理しています。イカは特製ダレに一晩漬けることにより余分な水分がとれ、香辛料もしっかりと浸透します。漬けたイカは特別な小麦粉をまぶし、黄金色になるまでしっかりと揚げます。とろみスープは鰹節だしに新鮮な筍を煮込んだもので、さっぱりとしていますがコクのある味がします。紅焼浮水花枝羹に少し黒酢を入れると、また別の味が楽しめます。ちなみに、イカ揚げを単品で注文することもできます。イカ揚げがサクサクしてやみつきになります。

エビ巻き 発音：ヂョウシーシァジュェン
	總店：台南市安平區安平路408號-1
	10:00 ~ 22:00
	(06)2801304
	www.chous.com.tw/
	無
	有

 
約50年の歴史のある台南周氏蝦捲は伝統的な風味を守っています。蝦捲(エビ巻き)の中身は新鮮なエビ、上質な豚挽肉、魚練り、セロリ、葱など何種類かの具をしっかり混ぜ、豚のハラミで包んで、特製を粉をかけて揚げます。

エビ巻き 発音：ヂョウシーシァジュェン
	台南市安平區安平路730號(総本店の向こう側にある)
	11:00 ~ 19:00
	(06)2284902
	http://www.chous.com.tw/shoppingcool/
	無

 
2007年から2009年まで三年連続台南市のお土産と伝統グルメ１０選の一つ
2010年台南市政府より安全安心グルメと評価されました
2010年數位時代（雑誌）にネットショッピング人気セールスTOP100の第八位に選ばれました

ちまきの専門店 発音：ユェンファンディンロウゾンツァィゾンヂュァンジャ
	台南市中西區府前路一段40號
	5:30 ~ 14:00
	(06))2220752
	圓環頂肉粽菜粽專家facebook
	無
	無

 
「菜粽」とは雲林県の北港産の落花生ともち米を包んでできたもので、台南地方ではよく菜粽を食べます。この店で台東産の月桃の葉を使い、月桃の独特な香がします(よもぎのような香り)。食べ方は、菜粽の上にピーナッツ粉と醤油膏(台湾のとろみ醤油)をかけ、パクチーをその上にのせて一緒に食べます。肉粽は干し椎茸、鴨卵の卵黄と豚肉を包みます。さらに、肉粽を注文する時、竹の葉で包んだ肉粽か、月桃の葉で包んだ肉粽の2種類が選べます。

発音：フーシィァンシャチャルー
	台南市中西區西門路二段11號
	PM 17:00~AM 1:00
	(06)2203500
	無
	有

 
昔中国広東地方の人が東南アジアに行った時、サテという食べ物を食べました。そのタレがとても美味しかったので、中国に戻ってから、サテの作り方を工夫し、沙茶醤(サーチャージャン)になりました。扁魚(ナンヨウガレイ)と干しエビをベースにして、数種類の漢方と薬膳を一緒に炒めて作ったものです。

発音：シャンジーユーザイディェン
	台南市府前路一段120號
	6:00 ~ 14:00
	(06)2110851
	月曜日
	無

 
このショーケースに置いてある新鮮な海鮮は毎朝店長さんが安平港から仕入れてきたものです。メニューは寿司や刺身などたくさんの日本風の料理があります。値段は安く、料理は新鮮です。ここで売られているのは仕入れたばかりの新鮮な食材です。

発音：フーチォンニィゥロウタン
	台南市府前路二段167-2號
	16:00 ~ 04:30
	(06)2295210
	月曜日
	有

 
この店は他牛肉湯の店と比べると、一番の違いは「スープの味」です。こちらのスープは薬膳が入っておりヘルシーです。牛肉湯だけではなくサーロイン肉を使ったものもあります。牛肉肉燥飯(牛肉のそぼろご飯)は牛肉のそぼろが柔らかく、独特の味とご飯がとてもよく合うので、ぜひ食べてみてください。

発音：ドゥシァォユェダンズーミィェン
	台南市中西區民族路二段216號(赤カン楼の近くにある)
	10:00 ~ 22:00
	(06)2215631
	http://www.dosyue.com.tw
	不定休(月２回休み)
	無

清の光緒時代の漁師の洪芋頭は、毎年天候が悪く不漁になる月があり（その時期のことを「小月」と言います）。その時期は、廟の前で麺を売り、その月を過ごしました。「度」とは過ごすという意味で、この店「度小月」の店名の由来です。

発音：ロンジーチャオニィゥロウヂュァンマンディェン
	台南市北區西門路四段101號 （小北夜市にある）
	11:30 ~ 23:30
	(06)2813606
	無
	有

 
栄吉炒牛肉專賣店では自慢の特製ダレに漬けたいろいろな味の牛肉炒め料理が選べます。また牛の各部位で作られた牛肉料理も楽しめます。なかでもサーロインのお鍋料理は評判です。1人でも、友人との食事会でもおすすめできるメニューになっております。おつまみに好評なのは「小魚とピーナッツ」です。とても美味しいのでぜひ食べてみてください。

鍋焼意麺 発音：ミンズーグゥォシャオラオディェン
	台南市赤崁東街2號
	11:00 ~ 23:00
	(06)2227654
	www.nabeyaki.com.tw/
	月曜日
	有

 
「民族鍋焼老店」は店名のとおり、歴史のある店で、台湾初の鍋焼意麺を始めた店です。当時、鍋焼意麺を考案した莊鳳治さんは家計を補うため、蚵嗲(野菜と牡蠣を一緒に衣をつけて揚げたもの)、鹹粿炸(揚げた大根ケーキ)、牛奶雪淇冰(ミルクソフトクリーム)を売りながら日本料理も勉強していました。季節による影響の少ない、鍋焼意麺を考案して、民族夜市で大人気になりました。今は二代目のお嫁さんがやっています。