文章牛肉湯 また炒め牛肉、牛腩清湯、牛雑湯、燴飯

文章牛肉湯

牛肉スープ
発音: ウェンヂャンニィゥロウタン

住所 台南市安平區安平路590號
営業時間 17:00~14:00(翌日)
電話番号 (06)228-4626
ホームぺージのアクセス www.winchangbeef.com.tw
定休日 月曜日14時から翌日の火曜日10時半まで
冷房

 
店主の文章は元漁師でしたが、ある日漁船が火災で焼け、魚を捕れなくなりました。漁ができなくなった文章は漁師たちが朝食によく食べる牛肉スープを作ることにしました。もちろん文章も牛肉スープは大好きですから、美味しい牛肉スープを作ろうと上質な牛肉を探し、この店を開店しました。

スープは厳選したサーロイン、牛骨と数種類の漢方で作ったものです。開店して以来、肉の品質は変えず新鮮な牛肉を茹でて牛肉スープを作ります。また炒め牛肉、牛腩清湯(サーロインスープ)、牛雑湯(牛肉と臓物の煮込みスープ)、燴飯(あんかけご飯)、チャーハンなども提供しています。

 

文章牛肉湯

 

牛肉スープは注文を受けてから、新鮮な赤身の牛肉をさっと湯通しして、牛肉をレアな状態でスープと一緒に食べます。綺麗なピンク色の牛肉は柔らかさがちょうどいいです。

文章牛肉湯

文章牛肉湯

 

さっぱりしたスープと柔らかい牛肉の組み合わせが絶妙です。

文章牛肉湯

 

牛肉スープを注文すると、牛肉肉燥飯(牛肉そぼろご飯)か白飯が付きます。牛肉の脂肪は少ないので、牛肉そぼろご飯は油っぽくありません。甘みのある牛肉とごはんを一緒に食べるととても幸せな気分になります。

文章牛肉湯

文章牛肉湯

 

台南では牛肉スープと牛肉そぼろご飯のセットが朝食の定番になります。朝このセットを食べると元気満々になりますよ。

文章牛肉湯

文章牛肉湯

文章牛肉湯

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