牡蠣巻き / 蚵捲


新鮮な牡蠣とたっぷりの豚挽肉、魚のすり身、白ニラ、セロリとネギなどをしっかり混ぜ、上質な豚ハラミ肉に包んで揚げます。わさびと台湾風のとろみ醤油をつけて食べるともっと美味しくなります。

豚のハラミは高温で揚げると肉の脂が溶けて中まで滲みます。わさびと台湾のとろみ醬油で作ったタレをつけるとより美味しくなります。

台南の名物の牡蠣巻きはほかのところではあまり食べられませんので、台南に来たときはぜひ食べてみてください。